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银杏讲坛:高星级酒店菜系开发构想

SHIJIAN:2019-12-16 17:38 LAIYUAN:KEYANCHU、JIUDIANXI DIANJI: 15 CI

讲座时间:2019.12.17

讲座地点:烹饪演绎室

讲座对象:18级、19级烹饪专业学生及全院感兴趣的同学

主讲人:杨军

主讲人单位金堂金裕大酒店

主讲人简介:

金堂金裕大酒店行政总厨

国家级中式烹调高级技师

国家级高级营养师

讲座主要内容:

1、凉菜原料选择余调味的重要性

2、造型菜菜品制作方式方法。

3、创意美食作品分享

 

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